अदरक गुणों की खान
भारतीय व्यंजन में अदरक का उपयोग बहुतायत से होता है |
इसका सेवन सब्जी, चटनी, अचार, सॉस, टॉफी, पेय पदार्थों, बिस्कुट, ब्रेड इत्यादि में स्वाद व सुगंध के लिए किया जाता है |
इसके प्रयोग से भोजन न केवल स्वादिष्ट बनता है बल्कि सुपाच्य भी हो जाता है और साथ ही साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाता है
अदरक को पेट की समस्याओं, मतली, दस्त, हैजा, दांतदर्द, रक्तस्राव और गठिया के उपचार के लिए एक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है
अदरक का इस्तेमाल अधिकतर भोजन के बनाने के दौरान किया जाता है। अक्सर सर्दियों में लोगों को खांसी-जुकाम की परेशानी हो जाती है जिसमें अदरक प्रयोग बेहद ही कारगर माना जाता है। इसके अलावा भी अदरक कई और बीमारियों के लिए भी फ़ायदेमंद मानी गई है।
आजकल लोगो को बिमारियों ने जकड़ रखा है लोगों में अधिकांश दिक्कत भूख न लग्न , खाना न पचना , पेट में वायु बनना , कब्ज आदि पाचन संबंधित तकलीफे है। और पेट से ही अधिकांश रोग उत्पन्न होते है। अदरक पेट की अनेक तकलीफों में रामबाण औषधि है।
अदरक आँतों की सफाई व् पाचनतंत्र की मजबूती मे बहुत सहायक है अदरक का रस आमाशय के छिद्रों में जमे कफ को तथा बड़ी आँतों में जमे आंव को पिंघलाकर बाहर निकल देता है जिससे भोजन का पाचन बढ़िया होता है एवं अरुचि दूर होती है।
अदरक में जिंजरोल नामक एक बहुत असरदार पदार्थ होता है जो जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द को कम करता है। एक अध्ययन के मुताबिक, अदरक गंभीर और स्थायी इंफ्लामेटरी रोगों के लिए एक असरकारी उपचार है।अदरक माइग्रेन (सिरदर्द) में राहत देती है
अदरक मधुमेह से होने वाली जटिलताओं से बचाव करती है। अदरक मधुमेह पीड़ित के लिवर, किडनी और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सुरक्षित कर सकती है। साथ ही वह इस बीमारी के एक आम दुष्प्रभाव मोतियाबिंद का खतरा भी कम करती है।
अदरक कोलेस्ट्रॉल को कम करने, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने, रक्त प्रवाह में सुधार लाने और अवरुद्ध आर्टरियों तथा रक्त के थक्कों से बचाव करने का काम करते हैं। ये सारी चीजें हृदयाघात (हार्ट अटैक) और स्ट्रोक के जोखिम को कम करती हैं।
कुछ ध्यान देने लायक बातें अदरक के बारें मे :-
१. एक दिन में 4 ग्राम से ज्यादा अदरक नहीं लेनी चाहिए। इसमें खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला अदरक भी शामिल है।
२.दो साल से कम उम्र के बच्चों को अदरक नहीं दी जानी चाहिए।
३.गर्भवती स्त्रियों को प्रतिदिन 1 ग्राम से अधिक नहीं लेना चाहिए।
४.मधुमेह रोगी को अदरक को हमेशा सीमित मात्रा मे ही खाना चाहिये।
अदरक वजन कम करने मे सहायक :-
नींबू और अदरक दो ऐसी चीज़ें हैं इससे आपको न केवल वज़न कम करने संबंधी, बल्कि और भी कई अन्य फायदें भी निश्चित रूप से होंगे।
गाजर और थोड़ी सब्ज़ियों को उबाल लें इसमें अदरक को कद्दूकस कर लें साथ ही ऊपर से जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें और इसे रात में खाएं !
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